おうちの近くに「ユスラウメ」の木があります。 毎年、これは食べれるのかなあと、鳥たちにつつかれる赤い実を見過ごしてきたのですが、この赤い実が「ユスラウメ」であることを知った今年は、積ませてもらって、ありがたく頂くことができました。 そのまま…

簡単に作れて、味も決まりやすくて、２歳になる我が子ももりもり食べて、大人もおいしく食べれる「ミート」＝肉そぼろ！！ をご紹介いたします。 ざっと、材料と作り方は、上記参照☝ 以下は、手順沿った写真です☟ 離乳食を卒業してから、この小分け容器で冷…

「アッシ・パルマンティエ」とは、牛ひき肉をマッシュポテトでおおったフランス料理です。 フランス料理ですが、とっても家庭的なあったかい素朴な料理。これが、とってもとってもおいしいのです。 この料理は、タサン志麻さんのレシピ本で知りました。芋大…

八百屋さんで見つけた柔らかそうな新ごぼうと強そうなキャベツの外側を使って、インド料理の炒め蒸し「サブジ」！！！を作りました。 サブジ！！と聞くと、難しそうな印象を受けますが、ようは、「炒め煮」の煮汁を使わない。というイメージです～！！ ◍材料…

新潟の実家から、まだゴーヤが送られてきます。ゴーヤの生命力、強い！！！！ 寒いのが苦手な私は、寒くなってくると気分が落ちがち。。。。 そんな時にゴーヤを食べると、心だけでも夏気分。 今年、たくさん食べたゴーヤ料理で気に入った調理法で、ゴーヤ〆…

大変ですね。玉ねぎが高いですね。。。。 玉ねぎは、使い勝手がいいし体にも血液にも良さそうだし、常備しておきたい野菜。ですが、ちょっと、高いなあ。と思っていたら、芽が出ている「赤玉ねぎ」が少し安く売られていたので、購入。 生で食べてもおいしい…

久しぶりのブログです。慣らし保育に通っていた娘ちゃんが洗礼というやつを受けて、鼻水から始まり、下痢になり、発熱し、、、、、あわわあわわとしておりました。お熱の原因は突発性発疹。そして、下痢は長引いています。。。。早くなおりますように。 子育…

豚肉を食べたい欲がもりもりわいた時にスーパーへ行くと、ブロック肉がお宝に見えます。。 ブロック肉は、とっつきにくいイメージがあります。そして、おいしく作るには鍋で煮るにも、オーブンで焼く煮にも、時間がかかりそうだし。 でも、塊で豚肉食べたい…

スナップエンドウは、好きな野菜ランキング上位です。 そのまま塩茹でして、ポリポリ食べるのが好きなのですが、今回は、切ってから調理してみました。 簡単でおいしかったので、紹介します。 ◍材料・スナップエンドウ 6本（2㎝長さにカット）・ピーマン 2ヶ…

日中の気温が高くなってきて、喉をうるおしたくなる、ここ最近。真っ赤なおいしそうなトマトが手に入ったので水分補給もかねて、トマトを飲むように食べたい！！！！ ということで、ちゃちゃちゃと作ったサラダが、暑い日にいい感じにぴったりだったので、ご…

春でしょうか。 東京に帰ってきたら、桜が咲き始めておりました。春ですね。 春は苦手なのですが、あったかくなるのはとてもとても嬉しい。お散歩、たくさんしたくなります。 ポカポカな陽気にあう、綺麗な色の野菜と言えば「にんじん」。にんじんサラダとい…

今回は、半端にあまった「生クリーム」を使ったら、キレイな色のカレーができたので、ご紹介します。 使った「生クリーム」は20ｇ！！！ 鶏むね肉を、前日にマリネしておけば、簡単にできちゃいます！！！ ◍材料・鶏むね肉・ごぼう 1/2本（斜めスライス）・…

もうだいぶ過ぎてしまいましたが、3月3日、我が子の初節句でした 子は離乳食初～中期なので、ごちそうは来年の楽しみだよー。 って、ことで今年は大人用のメニュー。 まずは、メインのちらし寿司！！！！職場では何回も作ってきたけど、自分で自分ちで作るの…

春菊の季節ももう終わりごろでしょうか。春野菜が出てくると、春菊の影がうすくなる。。。。 でも、まだ食べ時だ！！！！！今年は、あんまり食べなかったから、ラストスパート！！！春菊もりもり食べたいぞ！！！ というわけで、相性の良い「トマト」とカレ…

ターメリックを使った実験レシピも３つ目です。浅漬け（キャベツ）*1 煮物（切干大根）*2とやってきたので、次は「ソテー」材料は、大好きなブロッコリー。 レシピを紹介する前に言っちゃいますが、今までで一番、ターメリックの良さを感じることができまし…

前回に引き続き、ターメリックを入れちゃえレシピです。 今回は、切り干し大根の煮物に入れます。豚肉を入れて満足感アップの煮物です。 細い「ニラ」にも注目です！！ ◍材料・豚こま・切り干し大根（もどしてしぼって、適当に切っておく）・ニラ（3～4㎝長…

春キャベツが出てきていますね。まだ寒いですが、春はきっと、もうすぐ、そこにいる！！！！ 暖かくなるのが、とても楽しみな最近です。 今回使ったキャベツは、春キャベツではありません。が、八百屋のおじさんに「春キャベツじゃないけど、わりとやわらか…

いつもひき肉を使ったカレーは、水分少な目でつくりがち。インド料理やさんに行くと、汁多めのキーマによく出会う。 そんなキーマを食べたいな、と思い「ごぼう」「葱」という和食材を活用してシャバシャバキーマを作りました。 とてもおいしいよ！！！ ◍材…

「すっぱくて、甘くて、辛い」といえば、タイやベトナム料理。そういうお店に久しく行ってないので、恋しくなる味。 家にあるもので、そんな味を作りたい～。 ということで、 酸っぱさは【お酢】甘いは【さつま芋】辛いは【ガラムマサラ】この組み合わせでい…

いつもの八百屋さんで、おいしそうな菜っ葉が売られていました。名前もかわいい。 「おいしいな」 （パッケージ下部の福岡のロゴもかわいい） 柔らかそうな大根の葉。という印象。なので、ソテーにしてみます！！！！ ◍材料・おいしい菜 1p（3～4㎝長さにカ…

わたくし、ドラマが好きでして、毎クールわくわくしながら第一話を見ています。一話からおもしろいものもあれば、徐々におもしろくなるもの、減速するもの、いろいろですが、今のクールで、一話目からズキュンされたのは、「おいハンサム!!」 脇役がキラキラ…

八百屋さんに行ったら、ヤングコーンが安かった。一緒に行った旦那さんが「ヤングコーン、好き…」というので買ってみた。旦那さん曰く、「給食でのヤングコーンは人気で、中華丼に入っている時は争奪戦だった。ヤングコーンがどれだけ器に盛られるか、そわそ…

マイブーム「糸こん」*1すっかり気に入ってしまったので、糸こんのレシピを増やしていきたい。そんな最近です。 チャプチェが食べたかったので、そんなイメージで作り始めたらキーマカレーみたいになったやつを紹介します。 ◍材料・豚ひき肉 300ｇ・わけぎ 3…

しめじの入った大袋をゲットしたので、いっきにマリネにしよう！！！！もうすでにバラバラにほぐれているので、包丁いらずで一瞬にして完成しました。ラッキー。 今回は「しめじ」だけで作りましたが、色んなキノコミックスで作るとなおなおおいしいです。 ◍…

里芋だーーーーーー！！！！わーーーーーーーい！！！！！ ゲットして、お味噌汁に入れたり、煮っころがし作りました。うまーーーーーーーーーい。里芋さいこー。今回手に入れた里芋は新潟産のもので、じゃが芋が硬くなったようなねっとおおおり、というより…

我が子が生後６か月になり、離乳食の食材を増やしている最中です。先日は初のほうれん草、、、抵抗せず食べてくれました。初期なので「こした状態」のものを毎回味見をするのですが、そこで舌ざわりとか味とか、新たな発見があっておもしろい。 かぼちゃは意…

「サブジ」とは、インド料理の炒め蒸し。炒めてから蒸す野菜料理です。 最近よく見かける「カレーとカラフルな野菜のおかずが乗ったプレート」の野菜のおかずに使われることが多いのが、サブジです。 スパイスをちょいときかせて、野菜の味をぐっと引き出す…

ブリ大根の季節ですね。大根を軟らかくしみしみで煮るには、下茹でする。又は時間がかかるというイメージがありますが、この切り方（）をしたら楽～に染み入りました。※しかも皮つきです「サーモスのシャトルシェフ」を使ってガス代も節約です。 ◍材料・大根…

子の離乳食が始まり、じゃが芋のマッシュ？ピュレ？に挑戦！！！*1 で、じゃが芋を裏ごしていたら、おいしそう。。。と思って、裏ごしたじゃが芋って、おいしいよな～。でも、手間だなあ。ブレンダー買おうかな～。でも、コンセントが良いところにないな～。…

先日、冷凍野菜のお話をしたので、今回は、下味冷凍肉のお話。 鶏むね肉3枚入りパックが激安だったので、欲張って3枚入りを買って、冷凍ストック用に下処理。2種類作ってみました。 左は、そぎ切りにして、水大4、塩小1、砂糖小1、にんにく生姜おろし、カレ…