鶏むね肉は、塩と砂糖でマリネすれば、煮ても焼いても茹でても、加熱しすぎ？と思っても、しっとりおいしく食べることができます！！！！ 以下、今回のレシピの手順画像です☟ 茄子が、鶏の旨味を吸って、やわやわに仕上がり、とてもおいしい。お肉も、しっと…

エシカル暮らしが気になって、色々とできる範囲でやってみているわけですが。。。 ラップは使うし、スーパーに行ったら、お肉やお魚を入れるためにロールビニールを使うし、職場でも、衛生面と効率を重視することから出てしまうたくさんのゴミを目の当たりに…

簡単に作れて、味も決まりやすくて、２歳になる我が子ももりもり食べて、大人もおいしく食べれる「ミート」＝肉そぼろ！！ をご紹介いたします。 ざっと、材料と作り方は、上記参照☝ 以下は、手順沿った写真です☟ 離乳食を卒業してから、この小分け容器で冷…

もう梅雨ですね 冷蔵庫に野菜を入れないと、傷むのが早くなってくる季節です キャベツを1玉を買って、うーん「冷蔵庫に入らない…」とりあえず、外側の硬い緑色の葉っぱをとって、小さくして冷蔵庫に入れる その外側の葉っぱは‥‥捨てる？？？ いや、食べよう…

「アッシ・パルマンティエ」とは、牛ひき肉をマッシュポテトでおおったフランス料理です。 フランス料理ですが、とっても家庭的なあったかい素朴な料理。これが、とってもとってもおいしいのです。 この料理は、タサン志麻さんのレシピ本で知りました。芋大…

前回紹介した塩マリネ豚を使って、ワンパンパスタを作りました。 ワンパンパスタとは、フライパン1つで作るパスタ。という意味です。 わたしは、「ワンパク盛りパスタ」だと思っていました。大食い動画を見るのが好きで、特にロシアン佐藤さんのチャンネルを…

今年は、塩分%を使いこなしたい。と思っているので、どんどん実験中です。 今回は豚ブロック肉を塩でマリネします。 豚ロースのブロック、豚バラのブロックより安い「豚ブロック肉(お店の表示)」。どこの部位なのかなーと思いながらマリネ。 以前、 按田餃子…

大変ですね。玉ねぎが高いですね。。。。 玉ねぎは、使い勝手がいいし体にも血液にも良さそうだし、常備しておきたい野菜。ですが、ちょっと、高いなあ。と思っていたら、芽が出ている「赤玉ねぎ」が少し安く売られていたので、購入。 生で食べてもおいしい…

豚肉を食べたい欲がもりもりわいた時にスーパーへ行くと、ブロック肉がお宝に見えます。。 ブロック肉は、とっつきにくいイメージがあります。そして、おいしく作るには鍋で煮るにも、オーブンで焼く煮にも、時間がかかりそうだし。 でも、塊で豚肉食べたい…

暑くなったり、寒くなったり、忙しい。 体も心も追いつかない！！！！！ そんな時には、さっぱりとしたおいしいものが食べたい。「サッパリ」のお肉と言えば、「鶏むね肉」でしょう。 鶏むねと言えば、「鶏ハム」でしょう。 何回か、色々なレシピを試してい…

乾物ストックはあると便利です。 ワカメ、切り干し大根、干ししいたけ、高野豆腐、乾燥豆、切り昆布、キクラゲ、ひじき、、、などなど買い物に行けなかった時の、食物繊維摂取のお助け隊として、活躍してくれます。 今回は、「切り昆布」たまに食べたくなる…

まさか帰省先で濃厚接触者になるとは、、、、、 ということで、ばたばたしておりました。子も、陽性者も、家族もみんな無事で、自宅待機期間が終わってほっとしています。 陽性者は軽症だったけど「コロナ」という名前があるだけで皆で、警戒しまくった。不…

「じゃが芋とささみ」でコンビーフができるわけないでしょ！！！！！ ‥‥。 確かに「コンビーフ」ではありませんが、似たようなものができあがったのです。 使う食材は、離乳食で余った、「潰した芋」と「茹でたささみ」。 離乳食を作ったあとに気が向いたら…

今回は、半端にあまった「生クリーム」を使ったら、キレイな色のカレーができたので、ご紹介します。 使った「生クリーム」は20ｇ！！！ 鶏むね肉を、前日にマリネしておけば、簡単にできちゃいます！！！ ◍材料・鶏むね肉・ごぼう 1/2本（斜めスライス）・…

わたくし、ドラマが好きでして、毎クールわくわくしながら第一話を見ています。一話からおもしろいものもあれば、徐々におもしろくなるもの、減速するもの、いろいろですが、今のクールで、一話目からズキュンされたのは、「おいハンサム!!」 脇役がキラキラ…

マイブーム「糸こん」*1すっかり気に入ってしまったので、糸こんのレシピを増やしていきたい。そんな最近です。 チャプチェが食べたかったので、そんなイメージで作り始めたらキーマカレーみたいになったやつを紹介します。 ◍材料・豚ひき肉 300ｇ・わけぎ 3…

またまた、八百屋さんで「たくあん」を購入。おいしすぎるんですよ。このたくあんが。最高なんです。*1 前回予告していた通り、汁物にたくあんを入れてみました。おいしかったのですが、たくあん以外にもキノコや、玉ねぎを入れたので、感じたおいしさが「た…

我が子が生後６か月になり、離乳食の食材を増やしている最中です。先日は初のほうれん草、、、抵抗せず食べてくれました。初期なので「こした状態」のものを毎回味見をするのですが、そこで舌ざわりとか味とか、新たな発見があっておもしろい。 かぼちゃは意…

先日、大変残念なお知らせを耳にしました。それは、土井善晴先生の「おかずのクッキング」が３月いっぱいで終わるというニュース。。。。 悲しい。寂しい。。。。。 大好きな料理番組で、毎週楽しみにしていました。土井先生とアナウンサーの距離感も良かっ…

先日、冷凍野菜のお話をしたので、今回は、下味冷凍肉のお話。 鶏むね肉3枚入りパックが激安だったので、欲張って3枚入りを買って、冷凍ストック用に下処理。2種類作ってみました。 左は、そぎ切りにして、水大4、塩小1、砂糖小1、にんにく生姜おろし、カレ…

先日の「大根と干し柿のお漬物」で使用した大根。の皮。 漬物にするために厚くむいた皮。 これを捨てるのはもったいないので、炒め物に入れてみました。おいしく食べれます。 むしろ、ナイスな大根料理です。 ◍材料・厚めの大根の皮 1/2本分（細切り）・ピー…

こないだの安納芋*1の残りを使った、豚ひき肉とさつま芋でキーマカレーっぽい豚そぼろを作りました。 カレーと言えば、「玉ねぎを炒める」という工程は外せない。と、思いがちですが、炒めなくてもカレーはできる！玉ねぎをいれないカレーもあるし！！！！ …

クリスマスはもう過ぎましたが、クリスマスに食べた鶏むね肉を使ったレシピをご紹介します。ヘルシ～。 我が家は、大人２人子ども１人（０歳）で、ホールケーキを２個*1買って食べます、毎年。なので、ディナーは軽めに。でも、なんとなくチキンは食べたいよ…

これは、ホントにおススメです。なんでこんなにおいしくなるの？ってくらい簡単でおいしい。見た目はわるいけど… ２つ、重要なポイントとしては、「鶏もも肉」を使ってください。「八角」を入れてください。 です。 では、紹介します。 ◍材料・鶏もも肉 ２枚…

三浦大根 「やわらかくて味しみが抜群！オススメ！！」 と、ポップに書いてあった三浦大根。始めて買いました。 フォルムがかわいすぎる。そして重量感が凄い。 漬物、煮物にするとよさそうなので、２品作りました。 1品目は、「即席漬け」こちらは、先日作…

授乳中にYouTubeやテレビドラマをよく見ます。YouTubeは、大食い動画や育児系チャンネルをよく見ていたのですが、ここ最近で「カジサック」さんのチャンネルにハマっている。。。特に食に関する動画を見あさしました。 色々おいしそうで刺激をもらってます。…

先日の大根サラダで使った大根の下の部分で煮物を作りました。 今回の料理で参考にしたレシピは、あの「食いしん坊番長」稲田俊輔さんのツイッターで見つけたものです。 そのレシピはというと 豚肉、玉ねぎ、じゃが芋だいたい同量その合計1％の塩ひたひたの…

里芋の煮っころがしって、たまに食べるとめちゃくちゃおいしい。ねっとりほくほくで味がしみてて、寒くなってくると食べたくなる。定食に追加する副菜の定番ですよね。。。 そんな旬まっ只中の里芋を豚ひき肉のそぼろにいれて、煮崩れた里芋とそぼろのハーモ…

「豚かた・もも肉の切り落とし」がお買い得だったので、大きいパックを買い、半分はカレーに入れて、残りは冷凍しておきました。 ある雨の日、赤ちゃんを連れて買い物に行くのもしんどいなあ。でもおうちにはたんぱく源が、納豆と卵しかないなあ。あーーーー…

今回は鶏むね肉を煮込んでも、しっとりおいしく仕上がるレシピをご紹介します！！ いつから、どういう理由でなのか、「タンパク質取ろうぜ」ブームがきて、今も続いていますね。 気付くと、プロテイン、プロテイン、℗ℙの文字が陳列されている食品コーナーを…