マイブーム「糸こん」*1
すっかり気に入ってしまったので、糸こんのレシピを増やしていきたい。
そんな最近です。
チャプチェが食べたかったので、そんなイメージで作り始めたら
キーマカレーみたいになったやつを紹介します。
◍材料
・豚ひき肉 300ｇ
・わけぎ 3，4本ぶん（1㎝くらい長さ）
・糸こん 1ｐ（適当な長さ）
・豆板醤 ティースプーン1～
・カレー粉 小2～3
・ターメリック 小1/2
・塩 ・しょうゆ
◍作り方
①糸コンは下茹で不要の物だったので、切ったものをそのまま鍋にいれて乾煎り
②白くなって、水分がでてきたら、ザルにあげておく
（ザルにあげておくと、下に水がたまるくらい水抜きできます）
③糸コンを取り出した鍋に豚ひきと豆板醤をいれて炒める
④色がほぼかわったら、カレー粉、タメ、塩を入れてよく炒める
⑤全体がなじんで良い香りがしてきたら、糸コンを加えてよく炒める
⑥水分がなかったら、少しづつ足して、炒め煮にする
⑦糸コンがおいしい汁をすったようになったら、わけぎを入れる
⑧塩、しょうゆで味を整えて完成
中華炒めかな？と思って食べたら、カレー味！！！！！
好きな味に仕上がりました。
ポイントは、
◉糸コンを炒めてザルにあけておいて水を切ること👉おいしい汁を吸ってくれる
◉わけぎは最後にいれること👉しゃきしゃき食感と葱の風味がいきます
◉ゴマ油は入れない👉カレー粉入れないなら、入れた方がおいしいけど
ごはんに乗せて食べたら、最高でした。
黄色に染まった豚の脂がごはんにしみこんでいって、、、、。
またまたごはんが止まらなくなるやつです。
ごはん好きにはたまらん。
あ、わけぎのシャキシャキが何気においしさ爆上げしてます。
今回の料理の
豚ひきを豚肉にして、春巻きの具にしたら、めっちゃおいしいかも！！！！
春巻き、好きなんですよね～。
焼売か餃子か小籠包なら「焼売派」なのですが、
忘れちゃいけない「春巻き」
揚げたて熱々を食べたいなーーーーーー。
しょうゆ&カラシ、または、オンリーカラシをつけて、ザクっと。
あと、焼売と言えば、
崎陽軒のような肉みちみち系も好きなのですが、玉ねぎゴロゴロのぐしゃりと崩れる系を求めていて、
でもなかなか出会えない。
グリンピースが乗っていて、やや大き目の四角い形をしたやつ。
どこで食べたんだろう。。
お弁当かな。居酒屋だったような。
でも、今は一番肉団子が食べたいです。
以上です。
*1:糸コンじゃない・・・・・ 白滝か？！！！！
