たべものばかり

おいしいもの欲と育児の狭間から生まれるスパイス多めの簡単クイックレシピ

漬物

ぬか床よりも簡単??!!!な塩水床を作りました

さて、新たな年になりました。 2023年!!!!今年の抱負は、塩分%を使いこなす!!!! そんな塩分についての私の先生は相変わらず按田餃子の按田優子氏なわけですが、昨年末から、レシピを見て色々作っております。 その中で、これは衛生的に大丈夫なのか…

塩分%を極めて、味付け上手になる方法

お題「簡単レシピ」 今年も残すところ、あとわずか。。。。 12月はあっという間。 この1年の後半は、按田餃子の按田優子さんのレシピにとても助けられました。 野菜の寿命を伸ばすことで、料理が楽に、おいしく作れて、シンプルな常備菜が常にあるという安…

とっても簡単でピカイチおいしいさつま芋サラダ

さつま芋のおいしいおいしい季節ですね。さつま芋をとても食べたくなる季節ですね。 そんな、冬に是非おすすめしたいさつま芋サラダのご紹介です。マヨネーズを使わないので、とても軽い仕上がり。動物性不使用なので、どなたでもお召し上がりいただけます!…

重量の2%の塩で白菜漬け

今週のお題「買ってよかった2022」 今年、買ってよかったもの。ずばり「按田餃子」です。(通販で色々買いました) 以前の記事でも紹介しましたが、按田餃子の通販が最強でした。 餃子も、魚醤油も、おかえりせっけんも最高。 冷凍庫に大好きなお店の餃子が…

按田餃子のYouTubeで習った「玉ねぎの酢漬け」の素晴らしさ ~ちらし寿司に応用~

按田餃子というご飯屋さんはご存じでしょうか?? 名前の通り餃子(水餃子)がメインのご飯屋さんなのですが、その他にも「ラゲーライス」と言われる豚肉とキクラゲの煮込みをごはんかけたものや、具材がたくさん乗っている和え麺や、茹で青菜があったり、お…

夏が終わりそう。。「スイカの皮の浅漬け」も、もう食べ納めかな。。。。

梨やブドウがでてきて嬉しい反面夏の終わりを感じます。。。。。 なにもしてないよ!!今年の夏!!!!!でも、たくさんスイカは食べることができました。いいこといいこと。 スイカを食べた分だけ、スイカの皮の浅漬けを食べました。 ハマって、少しづつ調…

塩が入っていたジップつき袋は、捨てないで!!!!

かなり久々に書きます。 我が子は今月で1歳。復職して1か月たちました。 保育園の洗礼を受けながらも、すくすくと育っています。。。免疫!免疫!!!保育園に通うようになって、子はたくさん遊んでいて楽しそうだし、ごはんもたくさん食べいるようですし、…

【スイカの皮の浅漬け】おいしくスイカを食べた後のお楽しみ🍉

いつのまにか、スイカが店頭に並んでいます。昨年の夏の里帰り出産中には、毎日のようにスイカを食べていました。夜中に陣痛がきて、食欲ないけど、何か食べた方がいい。という時にも、スイカを食べました。 母に、腰をさすってもらいながらスイカを食べたな…

八百屋さんで買った非常においしい「たくあん」を使ったレシピ

いつもの八百屋さんで、「たくあんおいしいよ~」とおすすめ頂いたので、買ってみた。たくあんは、市販のものしか買ったことがなかったので、わくわく。 これが、そう、最高においしい。切りながら、ポリポリ食べちゃう。炊き立ての白飯に合わせて、ポリポリ…

【漬物】干し柿と大根で作る漬物にクローブを入れて

まだ干し柿が余っているので、今回は大根と合わせてお漬物にしてみました。 前回のキャベツと合わせたものより、おいしくできた!!! ◍材料・大根 1/2本(薄めのいちょう切り)・干し柿 1/3ヶ(適当にみじん)・塩・酢・ゴマ油・クローブ2ヶ ◍作り方①大根は…

【干し柿】ころ柿と、奄美の塩と、キャベツで浅漬け

「ころ柿」とは、干し柿の一種。柿の糖分が結晶化して表面が白くなるようです。ねっとり、甘い。渋くはない。 ころ柿は甘いので、そのまま食べるよりヨーグルトに入れたり、料理に入れたりした方がおいしく食べれるなあ。と思い、とりあえず無難な線で浅漬け…

【蕪と柚子】可愛い名前の「もものすけ」で2品!!!

もものすけ????という可愛い名前のついた赤いカブ。なんだか形もかわいく見えて微笑ましい。かわいいかわいいカブ。葉っぱの部分も赤くて、かわいいくせに芯のあるような印象。 パッケージに「ひとかわむいて」と書いてあったので、皮をむき、漬物に。皮…

明日は冬至。柚子湯に入らない代わりに「レディサラダ」と柚子でお漬物

朝と夜がとっても寒くなってきました。夕方の薄暗さをみると、冬だなあと感じます。私の故郷、新潟は12月にはいると、一日中薄暗い日もあって。傘を持つ日も多くて。そんなお天気模様でした。関東は、寒くても陽ざしがあるから、良いですねぇ。 というわけで…

【なんちゃって干し野菜】干した白菜と柚子でお漬物。

乾燥する今日この頃。お肌には大敵ですが、野菜を干すにはうってつけの季節。簡易的な方法ですが、今回は白菜を干してお漬物を作りました。柚子も入れて。柚子白菜の漬物って、お上品な感じがして好きです。 ◍材料・白菜 1/8くらい(小さめ四角)・柚子の皮 …

紅芯大根が綺麗です

いつもの八百屋さんで、紅芯大根を発見!!!!!!綺麗な野菜を使うだけで、料理した感が増す。ようなお洒落な一品を作れた!!ような気がする。なんだか、プチ気分転換。 最近は寒いので、この紅芯大根を常温で置いておいたのですが、根っこの部分にカビが…

赤カブのちょい甘酢漬け

かわいい綺麗な赤カブ。赤カブを浅漬けで食べるのが好きなので、購入頻度高い。 八百屋のおばさまから、皮はむかないで甘酢漬けがおいしいよ。と教えて頂いたので、ちょい甘で漬けてみた。 ◍材料・赤カブ 1ヶ・塩・赤ワインビネガー(お酢でよい)・砂糖 ◍作…

立派な大根葉で2品!!!!

実家から送られてきました、たくさんの野菜たちがーーーーー!!!!うれしいーーー。ありがたい。そして、おいしそう。新鮮このうえありません。 まずは、しっかり育ったこの「大根葉」を料理する。 「大根葉の浅漬け」◍材料・大根葉の茎の部分・塩 ◍作り方…