今回も前回に続き、「ころ柿」を使った料理です。大家さんから頂いた柚子も残ってたので、これと干し柿で何を作ろうか。。なにつくろー 酸っぱくて辛くて甘い。そういうやつ。チャツネをイメージして。 ◍材料・ころ柿 1個かけるくらい・柚子 1ヶ（皮は刻んで…

新潟のれんこんって、本当においしいんです！！！！子どもの頃から、「れんこん」のことを「はすね」って言ってましたが、方言でしょうか？？？（以下、「れんこん」で統一します。）よくわかりませんが、とにかく、地元で食べる「れんこん」は本当においし…

クリスマスはもう過ぎましたが、クリスマスに食べた鶏むね肉を使ったレシピをご紹介します。ヘルシ～。 我が家は、大人２人子ども１人（０歳）で、ホールケーキを２個*1買って食べます、毎年。なので、ディナーは軽めに。でも、なんとなくチキンは食べたいよ…

本日は、クリスマスイブ！！クリスマス料理に欠かせない色どりの緑色したブロッコリー！！！！の季節ですねえ。旬を迎えるとお手頃価格で手に入るので、嬉しい限りです。大好きブロッコリー！！！！！ 今回は、食感を無視したくたくたに煮込むバージョンのブ…

久々にサラサラしたスパイスカレーが食べたくて、作りました。王道のチキンカレー✨サラサラシャバシャバカレー、やっぱおいしいなあ～～～～～～～。 ポイントを掴めば、簡単においしくできちゃいます！！！！！！！！！！！ ◍材料・鶏もも肉 2枚（一口大に…

育児と家事にお疲れモードになり、ちょこっと実家へゆるゆるさせてもらいに帰りました。 大人の目が増えるだけで、安心して過ごせます。ありがたいことです。 実家には、母のお友達が育てたお野菜たちがずらっと並んでおりました。白菜、キャベツ、長ねぎ、…

以前作った「ブロッコリーのくたくた」のように、くたくたの煮込まれたブロッコリーは、とてもおいしい。が、すこし固めに茹でられたブロコリーも好き。サラダに乗っかってる時、ハンバーグやステーキの付け合わせの時、すこし固いと嬉しい。 そんな固めのブ…

寒い季節になってくると、料理番組では「干し野菜」が紹介されます。低温＆乾燥してくると、干し野菜にとって絶好の季節！！！！ということですね。 やりたいやりたいと思いつつ、吊るす籠を買うことすら面倒になって、見送ってきたここ数年。が、「きょうの…

マリネみたいなサラダ。サラダみたいなマリネ。です。 ちょこちょこ余ってた野菜をあらくチョップドチョップド。ザクザクどんどん切るの、楽しい。大きくなっても太くなっても細くなっても気にしない。気にしない。適当に適当に。その方が、食感が色々で楽し…

これは、ホントにおススメです。なんでこんなにおいしくなるの？ってくらい簡単でおいしい。見た目はわるいけど… ２つ、重要なポイントとしては、「鶏もも肉」を使ってください。「八角」を入れてください。 です。 では、紹介します。 ◍材料・鶏もも肉 ２枚…

今週のお題「あったか～い」 スパイスカレーブームに火がついたここ近年。インド料理にとどまらず、スリランカ、ネパール、関西のスパイスカレーなどなど、広がっていくスパイスの波～～～～～～～～～～～～。 「ビリヤニ」や、「ビンダルー」という文字を…

芋料理が食卓にあると、ボリューム感まして、安心します。おいしい節約術と思ってます。 じゃが芋といえば、「肉じゃが」肉じゃがや、カレーに入っているじゃが芋の状態の好みって、人それぞれでおもしろい。煮崩れてるくらいが良い。固めが良い。ホクホクが…

三浦大根 「やわらかくて味しみが抜群！オススメ！！」 と、ポップに書いてあった三浦大根。始めて買いました。 フォルムがかわいすぎる。そして重量感が凄い。 漬物、煮物にするとよさそうなので、２品作りました。 1品目は、「即席漬け」こちらは、先日作…

夏～今にかけて、さんざんカボチャを食べ続けている我が家です。カボチャ自体も熟した感じで、味も状態も変化するのがおもしろい。「さっぱりホクホク」が「濃厚ねっとり」に変わってきています。 前回、煮崩して食べたもの*1がおいしかったので、今回も煮崩…

「豚かた・もも肉の切り落とし」がお買い得だったので、大きいパックを買い、半分はカレーに入れて、残りは冷凍しておきました。 ある雨の日、赤ちゃんを連れて買い物に行くのもしんどいなあ。でもおうちにはたんぱく源が、納豆と卵しかないなあ。あーーーー…

ほくほくのじゃが芋「男爵」をゲット。先日はポテサラ*1にしたし、今回は何を作ろうか。。。つぶす系芋料理が続いていたし、ポテトチップス食べたい欲もあるし、てことで、フライドポテトに決めた！！！！ では、時短でフライドポテト！大人向けのピリカラ味…

赤ピーマンが6ヶで80円？？？！！！ピーマンが熟して綺麗に赤くなった赤ピーマンは、なかなか売ってないし、売っていたとしても少々値が張るイメージ。なので、即ゲット！！！&6ヶを贅沢に一気に使っちゃおう！！！ 私の定番料理「鶏ムネ肉のじっくり煮込み…

突発的にハンバーグが食べたい。ハンバーガーでは満たされなそうなハンバーグ欲。静岡で食べた「さわやか」のハンバーグのようなやわやわなジューシーなやつが食べたい。パンパンにぎゅっと詰まった固めのハンバーグもいいな。 そんなことを思って、スーパー…

見つけたーーーーーーーーー！！！！！！！！「ダークホース」がまた売られていました！！！！やった～！！！よく見ると、以前*1と比べるとオレンジ色が濃くなっている。前は、うす黄色だった。種の部分の水分が多い。これは、熟してきたのか？！！！！！ 食…

前回のホタテ缶を使ったナスのピクルス（通称ナスピク）に続き、今回はすだちを使ったレシピをご紹介。すだちには熱を加えず、香りをじゅうぶんに楽しみます。 ◍材料・茄子 3～4本（半月切り）・すだち 2ヶ（絞っておく）・マスタードシード 小1.5・赤唐辛子…

茄子といえば、「ナスピク」＝「ナスのピクルス」インドカレー屋さんや、スパイスカレー屋さんでよくでてきます。すっぱからくておいしいんだなあ。福神漬けみたいな感じで食べます。 ちなみに絶品のナスピクを食べれるお店を私は知っています。。。。 その…

「そぼろ」といえば、お肉だけのそぼろをイメージします。んが、お肉をたくさん使わないと、すぐ食べ終わっちゃう！！！それなら、野菜でかさましすれば、節約にもなるし、野菜の栄養も取れるではないか！！と、単純な発想で生まれたレシピをご紹介します。 …

新鮮なバジルがたくさん手に入ったので、ガパオを作ろう。でも、ナンプラーない。。 なので、ガパオよりのキーマを作成しました！！！！！ ◍材料・豚ひき肉 300ｇ・茄子 2本（コロコロ）・南蛮*1 4，5ケ（輪切り）・玉ねぎ 小1ケ（コロコロ）・バジル ・トマ…

先日、ワクチンの2回目接種に備え、親に応援にきてもらいました。その時に、母の友人が作ったという野菜をたくさん持ってきてくれて、料理したい熱が勃発！でも、時間かけてもらんないので、ちゃちゃっとね。とれたて野菜はやっぱりおいしい！！！こねくりま…

前回のキャベツ活用①の続きです。 適当な四角に切ってジップロックに入れておいたキャベツを調理します！！！洗って切ってある状態なので超時短でできちゃいます！！！ ●材料 ･キャベツ 1/4玉･かつお節 ･カレー粉 ・塩 ●作り方 ①切ったキャベツを鍋にいれて…

今回は鶏むね肉を煮込んでも、しっとりおいしく仕上がるレシピをご紹介します！！ いつから、どういう理由でなのか、「タンパク質取ろうぜ」ブームがきて、今も続いていますね。 気付くと、プロテイン、プロテイン、℗ℙの文字が陳列されている食品コーナーを…