い・と・こ・ん・が食べたい。食べたい。こんなことって、あるんですね。 コンビニおでんだと、必ず糸コン買ってた。玉こんも好き。でも、家だとあんまりコンニャク買わない。 が、急にきた「糸コン食べたい」 というわけで、今回はなんてことない糸コンを使…
先日、大変残念なお知らせを耳にしました。それは、土井善晴先生の「おかずのクッキング」が３月いっぱいで終わるというニュース。。。。 悲しい。寂しい。。。。。 大好きな料理番組で、毎週楽しみにしていました。土井先生とアナウンサーの距離感も良かっ…
ブリ大根の季節ですね。大根を軟らかくしみしみで煮るには、下茹でする。又は時間がかかるというイメージがありますが、この切り方（）をしたら楽～に染み入りました。※しかも皮つきです「サーモスのシャトルシェフ」を使ってガス代も節約です。 ◍材料・大根…
いつもの八百屋さんで、「たくあんおいしいよ～」とおすすめ頂いたので、買ってみた。たくあんは、市販のものしか買ったことがなかったので、わくわく。 これが、そう、最高においしい。切りながら、ポリポリ食べちゃう。炊き立ての白飯に合わせて、ポリポリ…
子の離乳食が始まり、じゃが芋のマッシュ？ピュレ？に挑戦！！！*1 で、じゃが芋を裏ごしていたら、おいしそう。。。と思って、裏ごしたじゃが芋って、おいしいよな～。でも、手間だなあ。ブレンダー買おうかな～。でも、コンセントが良いところにないな～。…
ワンオペ育児中の皆さん、昼食はどうされていますか？？！！！ 私は、とりあえず冷蔵庫にあるものを食べる。または、セブンイレブンで買ってくる。または、月1回のお楽しみのミスタードーナツ。たまに、パンを買う。 大体が、家で冷蔵庫の残り物パターンが多…
先日、冷凍野菜のお話をしたので、今回は、下味冷凍肉のお話。 鶏むね肉3枚入りパックが激安だったので、欲張って3枚入りを買って、冷凍ストック用に下処理。2種類作ってみました。 左は、そぎ切りにして、水大4、塩小1、砂糖小1、にんにく生姜おろし、カレ…
先日の「大根と干し柿のお漬物」で使用した大根。の皮。 漬物にするために厚くむいた皮。 これを捨てるのはもったいないので、炒め物に入れてみました。おいしく食べれます。 むしろ、ナイスな大根料理です。 ◍材料・厚めの大根の皮 1/2本分（細切り）・ピー…
まだ干し柿が余っているので、今回は大根と合わせてお漬物にしてみました。 前回のキャベツと合わせたものより、おいしくできた！！！ ◍材料・大根 1/2本（薄めのいちょう切り）・干し柿 1/3ヶ（適当にみじん）・塩・酢・ゴマ油・クローブ2ヶ ◍作り方①大根は…
こないだの安納芋*1の残りを使った、豚ひき肉とさつま芋でキーマカレーっぽい豚そぼろを作りました。 カレーと言えば、「玉ねぎを炒める」という工程は外せない。と、思いがちですが、炒めなくてもカレーはできる！玉ねぎをいれないカレーもあるし！！！！ …
今回も前回に続き、「ころ柿」を使った料理です。大家さんから頂いた柚子も残ってたので、これと干し柿で何を作ろうか。。なにつくろー 酸っぱくて辛くて甘い。そういうやつ。チャツネをイメージして。 ◍材料・ころ柿 1個かけるくらい・柚子 1ヶ（皮は刻んで…
芋芋芋、さつま芋。 じゃが芋以外の芋って、意外とお値段高いですよね。。。さつま芋も里芋も好きなんだけど、じゃが芋のお値段と比較しちゃうと買う頻度が下がる。。。 里芋なんて、今がおいしい季節なんだから、もっと食べよう。 旬は逃しちゃダメ！！！！…
「ころ柿」とは、干し柿の一種。柿の糖分が結晶化して表面が白くなるようです。ねっとり、甘い。渋くはない。 ころ柿は甘いので、そのまま食べるよりヨーグルトに入れたり、料理に入れたりした方がおいしく食べれるなあ。と思い、とりあえず無難な線で浅漬け…
新潟のれんこんって、本当においしいんです！！！！子どもの頃から、「れんこん」のことを「はすね」って言ってましたが、方言でしょうか？？？（以下、「れんこん」で統一します。）よくわかりませんが、とにかく、地元で食べる「れんこん」は本当においし…
年が明けて、もうすでに5日、、、も経っていますが、去年のクリスマスに食べたサラダがキレイにできたので、紹介します。 キレイでしょう。。。黄緑色が、い～感じなんです。 クリスマスって、やたらとアボカドを食べたくなる。では、レシピです。 ◍材料・大…
前回の小麦粉の編の続きで、今回は、お菓子編です。 妊娠中は、初～中期くらいには悪阻がほぼほぼなく食欲もりもりだったのですが、それ以降はそれほどでもなかった。むしろ胃もたれが頻繁にあって、揚げ物や牛肉、コッテリしたものは受け付けず、食べたい欲…
今年ももう残すところ、あと数時間。今年は、妊娠中期くらいから始まり、子が5か月生きた。そんな年でした。初めてのことばかりで、生活が変わり、自分の目線も変わって驚きがたくさんの充実した1年となりました。 そして家にいる時間が長くなって、「食」の…
クリスマスはもう過ぎましたが、クリスマスに食べた鶏むね肉を使ったレシピをご紹介します。ヘルシ～。 我が家は、大人２人子ども１人（０歳）で、ホールケーキを２個*1買って食べます、毎年。なので、ディナーは軽めに。でも、なんとなくチキンは食べたいよ…
いつもの八百屋さんで新種のカボチャを発見！！！！！その名も「夢浪漫」！！夢も浪漫も詰まってるのか？！！！！そんな前向きすぎるカボチャ、食べないわけにはいかないでしょう！！！！ あやかりましょう。 ◍材料・夢浪漫 1/4ヶ（一口大）・長ねぎ （粗み…
もものすけ？？？？という可愛い名前のついた赤いカブ。なんだか形もかわいく見えて微笑ましい。かわいいかわいいカブ。葉っぱの部分も赤くて、かわいいくせに芯のあるような印象。 パッケージに「ひとかわむいて」と書いてあったので、皮をむき、漬物に。皮…
本日は、クリスマスイブ！！クリスマス料理に欠かせない色どりの緑色したブロッコリー！！！！の季節ですねえ。旬を迎えるとお手頃価格で手に入るので、嬉しい限りです。大好きブロッコリー！！！！！ 今回は、食感を無視したくたくたに煮込むバージョンのブ…
久々にサラサラしたスパイスカレーが食べたくて、作りました。王道のチキンカレー✨サラサラシャバシャバカレー、やっぱおいしいなあ～～～～～～～。 ポイントを掴めば、簡単においしくできちゃいます！！！！！！！！！！！ ◍材料・鶏もも肉 2枚（一口大に…
朝と夜がとっても寒くなってきました。夕方の薄暗さをみると、冬だなあと感じます。私の故郷、新潟は12月にはいると、一日中薄暗い日もあって。傘を持つ日も多くて。そんなお天気模様でした。関東は、寒くても陽ざしがあるから、良いですねぇ。 というわけで…
いつもの八百屋さんで新種のじゃが芋を発見！！！その名も「デストロイヤー」 かわいいポップなパッケージ。の中には、紫がかった濃い茶色の皮をまとった大き目の芋が。ゴロンとしている。いかにも強そうです。どんな味がするのでしょうか。おススメ料理がポ…
乾燥する今日この頃。お肌には大敵ですが、野菜を干すにはうってつけの季節。簡易的な方法ですが、今回は白菜を干してお漬物を作りました。柚子も入れて。柚子白菜の漬物って、お上品な感じがして好きです。 ◍材料・白菜 1/8くらい（小さめ四角）・柚子の皮 …
育児と家事にお疲れモードになり、ちょこっと実家へゆるゆるさせてもらいに帰りました。 大人の目が増えるだけで、安心して過ごせます。ありがたいことです。 実家には、母のお友達が育てたお野菜たちがずらっと並んでおりました。白菜、キャベツ、長ねぎ、…
以前作った「ブロッコリーのくたくた」のように、くたくたの煮込まれたブロッコリーは、とてもおいしい。が、すこし固めに茹でられたブロコリーも好き。サラダに乗っかってる時、ハンバーグやステーキの付け合わせの時、すこし固いと嬉しい。 そんな固めのブ…
見てください。この立派なキクラゲを。 実家からの小包に入っていた「乾燥キクラゲ」袋の容量的に少な目だから大切に使おうと思って、まずは袋の1/3を水でもどしたところ、容器いっぱいに広がるキクラゲ‥‥。なんだか、どんどんでっかくなるぞ。。。。こわい…
いつもの八百屋さんで、紅芯大根を発見！！！！！！綺麗な野菜を使うだけで、料理した感が増す。ようなお洒落な一品を作れた！！ような気がする。なんだか、プチ気分転換。 最近は寒いので、この紅芯大根を常温で置いておいたのですが、根っこの部分にカビが…
寒くなってくると欲する「グラタン」「ホワイトシチュー」「カニクリームコロッケ」ベシャメル系。ベシャメル作るのめんどいーーー。おうちにバターもないし。。。でも、あのミルキーなコク感を求めてる。 そんな時、じゃが芋とニンニクと牛乳があれば！！欲…
