久々にサラサラしたスパイスカレーが食べたくて、
作りました。
王道のチキンカレー🐣✨
サラサラシャバシャバカレー、やっぱおいしいなあ～～～～～～～。
ポイントを掴めば、簡単においしくできちゃいます！！！！！！！！！！！
◍材料
・鶏もも肉 2枚（一口大に切って、塩小1弱でマリネしておく）
・玉ねぎ 1.5個（下記写真のように薄目にスライス）
・にんにく（みじん）
・生姜（千切り）
・柚子 1/2ヶ（果汁をしぼっておく）*1
・トマトピューレ 1/2パック
・赤唐辛子 1本
・赤缶カレー粉 大1
・塩
・油 大1/2～1
◍作り方
①鍋にaブラをしき、赤唐辛子を入れて着火
②こんがりした香りがしてきたら、玉ねぎとにんにくをいれて炒める
③茶色く色づいてきたら、いったん火を止めて塩とカレー粉を入れて練るように混ぜる
④全体がなじんだら火をつけて、炒める
⑤なべ底にはりつくくらいになったら、お肉を入れてよく炒める
⑥写真↓右のようになべ底が色づいたら、トマトピューレを加える
⑦よく炒めていくと、なべ底がキレイになってきます
⑧水400～500cc入れて、蓋はしないで煮込む
沸騰するまでは強火、沸騰後は弱火で10分弱くらい
⑨ちょっとトロミがついてきたら、柚子果汁と生姜をいれ、塩で味を整えて完成
⓾なんとなくものたりなくて、ローリエを足しました
おさえておきたいポイントは、
・玉ねぎは火の通りを均一にするため、なるべく同じ細さにスライスする
・最初の玉ねぎを炒める時は、動かしすぎない
（焼き色がついたら動かして、ほっといてさらに色が付いたら、動かして。の繰り返し。写真のように、なべ底がこげたようになっても、水やトマトをいれたら、又は火を止めて混ぜれば綺麗になります）
・カレー粉、塩を入れる時は、火を消す
（玉ねぎにどんどん火がはいって、丸コゲになってしまう可能性があるので、ここは一旦火を止めて、落ち着いてカレー粉をいれた方が焦らなくて済む）
・蓋は外して煮込む
（水分を蒸発させて余分な水分を飛ばして、煮詰めるイメージ）
・最後に生姜を入れると、生姜が口に入った時とそうでない時の味変が楽しめる
なので、生姜は雑に千切りでよい
ポイントは、こんな感じです。
なべ底の様子を見ながら進めていくと、おいしくできます。
こげ過ぎ注意ですが、少しくらいこげても大丈夫！！！！！
火を消したりつけたりしながら慎重に進めていくのもありです。
慣れたら、ずっと強火でガンガン進めるとあっという間に完成します！！
トマト感強めで、おいしいです。
ごはんがもりもり進む。
また食べたい。。。。。
やっぱりカレーはおいしいなーーーーーーーーーー。
先日、妊娠～欲していなかった、インドカレー欲が
わきだしてきたので、南インドしてきました。
1年以上ぶりに食べたのですが、めっちゃおいしかった。
さいこう！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
んで、食べた後に
ルンルンの気持ちのままコーヒー屋さんによって、
デカフェを注文したら、
「コロナになってから、提供してないんです。豆は販売してます」
と言われて
？？？？？？？？？？
豆があるのに？
コロナでデカフェいれてくれないの？？？？？
よくわからなーーーーいよーーーーーーーーーー！！！！！
ちょっと、ふにおちなかった。。
けど、カレーがおいしかったから
おっけーおっけーーーーー！！！
以上です。
