先日の「大根と干し柿のお漬物」で使用した大根。の皮。
漬物にするために厚くむいた皮。
これを捨てるのはもったいないので、炒め物に入れてみました。
おいしく食べれます。
むしろ、ナイスな大根料理です。
◍材料
・厚めの大根の皮 1/2本分（細切り）
・ピーマン 3、4ヶ（細切り）←切って冷凍しておいたもの
・豚切り落とし 適量 ←半解凍の状態で適当に切ったもの
・好きな味付け
◍作り方
①全部の材料と少しの水、塩をふって、蓋をして中火で加熱
（冷凍ピーマンは、凍ったままガさッといれます）
②お肉に火が通ったら、好きな味付けをする
③完成
いけますねえ。簡単ですねえ。
いいですねえ。大根の皮のソテー。
多めの油でさっと炒めて金平にしたら、とってもおいしいと思う。
皮がついてるので、大根がボロボロにならない。
そして、良い感じに味を吸ってくれる。
＝おいしい。
冷凍ピーマンは、初の試みでしたが、おいしく食べれました。
くたあっとなるので、お肉に火が通ったタイミングで入れるのがいいかも。
時間があるときに、
野菜を切ってストックしておくと、めちゃくちゃ時短調理になります。
ほうれん草なんかも、洗って、切って、よく水分をとって、生の状態で冷凍したらいけました。（ほうれん草は、ちと処理がめんどうだったが‥‥）
急いで、料理したい時に材料が切れていると、まな板と包丁出さなくていい
→調理台があいたまま作業ができる。洗い物が減る。
今のところ、冷凍で問題ないのは、
きのこ類、人参、ほうれん草、ピーマン、ねぎ類、里芋（下茹で後）、銀杏（下茹で後）、柚子の皮*1
逆に好かん！と思ったのは、油揚げ。
ジップロックに入れていても、すぐに冷凍臭？ジップロック臭？がしました。。
そして、もっと時間があるときは、
お肉を下味冷凍するのも、めちゃくちゃいい。
凍ったまま、鍋にぶち込んで、少しの水を入れて蓋しておけば
なんかおいしいものができる。最高！！！
お肉にちゃんと下味ついてると、おいしい！！！！！
そうやって、子育ての間をぬって
お料理しております。
最近、離乳食も始まったので、さらに時短を極めていこうと思っております。
以上です。
*1:全部に言えますが、なるべく水分はとってあげた方がよさそうです
