今回も前回に続き、「ころ柿」を使った料理です。
大家さんから頂いた柚子も残ってたので、これと干し柿で何を作ろうか。。
なにつくろー
酸っぱくて辛くて甘い。そういうやつ。
チャツネをイメージして。
◍材料
・ころ柿 1個かけるくらい
・柚子 1ヶ（皮は刻んで、実は絞っておく）
・赤唐辛子
・塩
・酢
・油
◍作り方
①鍋に油をしいて、赤唐辛子をちぎってたねごといれ、着火
②良い香りがしてきたら、柚子果汁ところ柿を入れて炒める
③水分がなくなってきたら塩とお酢を入れ、さらに炒める
④水分がとんだら、焼きつけるようにじりじりと焼き、塩と酢で味を整えて完成
【塩と酢の量】
塩と酢の分量は適当に入れたのでわかりません。
塩小1/3～、酢大1.5～以上は入っていると思います。
お酢がドバっと入ってしまった（上写真左参照）のですが、
柿が吸ったのかな？、あっという間になくなりました。
塩は全体の味をしめてくれるので、お忘れなく。
【作るときのポイント】
◎ころ柿がねっちりしているので、扱いにくさが少々あります。
なので、火加減は中弱火くらい。調味料を入れる際は一度火を止めながらやりました。
油を使用しているので、ハネたりもします。
強火でガンガンやらないように。。。
◎最後の工程で焼き色がついたのですが、この風味がおいしかったので、オススメ。
【気になる味】
味は、甘い→酸味→柚子の香り？→辛い
の順にやってきます。
「あますっぱからうまい」
いわゆるチャツネに辛味がプラスされて、水分ッけがない。そんな感じです。
ねっちり感は残っていて、でも油が入っているので、粗くほぐれる。
単体で食べるとおいしくてハマル味ですが、
何と合わせたらおいしいだっろうか？？？
このチャツネを絶賛したパートナーさんはチーズに合う。
ワインに合う。と、
うん、ごはんには合わないね。
白和えにいれたら、おいしいかな。
てか、チャツネと言えばカレーだろう。
ということで、
カレーと食べたらおいしかった。
そういうことですね。
あ、最近食べた
セブンイレブンのカレー。
「一膳ごはん 和風だしカレー」
黄色いカレー🌟🌟
少ないのかな？と思ったけど、ちゃんと量があった。ちょうどよい量。
これに＋野菜とタンパク質が入っているカップデリとかサラダにすれば、バランス取れるし、満足度も量も女子的には、嬉しいサイズ感。
今回は腹ペコだったので、コーンパンと食べました。
この組み合わせ、最高！！！！！！ヤンチャ食べ！！！！
こういうのテンション上がります～～～～～。
てか、セブンのパンがすっごい「ふわふわ」でびびった。
軽くて一瞬でなくなった。
そしてマヨだくでジャンキー。
ふわふわでジャンキー！！！！！
楽しいランチでした。
以上です。
