今週のお題「あったか～い」
スパイスカレーブームに火がついたここ近年。
インド料理にとどまらず、スリランカ、ネパール、関西のスパイスカレーなどなど、広がっていくスパイスの波～～～～～～～～～～～～。
「ビリヤニ」や、「ビンダルー」という文字をスーパーで発見した時には、
スパイスがブームではなく、定番化してきているんだな。
と感じました。
スパイスは、おいしいし、体を元気にしてくれて、何より楽しいので、良い事ですね。
ちなみに私のスパイス沼にハマったきっかけは、東京八重洲の地下にある「エリックサウス」さんで「ミールス」を食べたこと。
衝撃すぎて、スプーンが止まらなかった。
メインが魚のココナッツベースのカレーで、野菜のカレーがついて、ラッサムとサンバル、黄色いごはんと、初めて食べた長細い米。
いつぞやかの自分の誕生日に食べたんだよな～。懐かしい。
というわけで、ミールスに欠かせない「ラッサム」が急に食べたくなったので、
おうちにある材料で作ったら、
スパイスを使って料理を始めた頃の初期の味がして
より懐かしくなりました。
なので、これは「ラッサム」ではありません。
コショウのきいた野菜スープです。身体がポカポカするスッキリスープです。
◍材料
・玉ねぎ 小1ヶ（あらみじん）
・ピーマン 1ヶ（あらみじん）
・にんにく 1ヶ（みじん）
・生姜 （みじん）
・大根葉 （1㎝長さにカット）*1
・ケチャップ
・カレー粉 小1
・ビネガー（レモン汁が良い）
・塩
・赤唐辛子
・粗挽きブラックペッパー たくさん
・油
◍作り方
①鍋に油大1を入れ、その中に赤唐辛子を入れて着火
②香ばしい香りがしてきたら、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、生姜を炒める
③玉ねぎが色づいてきたら火を止めて、ケチャップ、塩、カレー粉を入れて混ぜ、中火で焦げないように炒める
④上、右写真くらになったら、水を600～700ccいれて沸かす
⑤沸いたらカブの葉を入れて火を通す
⑥塩とビネガー（あればレモン汁）で味を調整して、最後にブラックペッパーをいれたら出来上がり
すっぱ甘辛い味。
にカレー風味がついたスープ。ってな感じです。
ラッサムではないですが、ごはんとの相性はよいです。
ごはんと食べたら、わりと満足しました。
そして、なによりあったかーーーーーーーい。
お風呂上りに食べたので、よりポカポーーーーーーーーカ。
コショウ、カレー粉は体を温めて、その後冷やす効能もあるらしいので、大量摂取は体を冷やすようです。注意。
今回のスープは生姜多めなので、体を温める作用の方が勝っていると思われます。
妊娠前は、夕飯にビールが欠かせなかったので、汁物を夜に食べる習慣はありませんでした。
が、最近、夜にお味噌汁やスープを食べていると、夕飯の満足度が上がることを発見しました。
簡単に1品増えるし、野菜も取れるし、何よりあたたかい。。。
とりあえず、お味噌汁に生姜いれたらおいしくなるし。
ごま油やオリーブオイルをたらせば、風味がついて、汁の保温調理も期待できる。
作り置きの、和え物やサラダ、漬物の温めない系惣菜が並ぶと、かなり体が冷えてしまう。そんな時の汁物。
このあたたかさがしみる。しみる。
100％ではないですが、お通じもよくなった気がしています。
冷えは、大敵！！！！！！！
以上です。
*1:たまたまあったのでスープの具として入れました。ので、なくてよい
