かぼちゃのサラダに続き、今回はポテサラです。
色々具材を入れるのがめんどう＆シンプルに芋だけでいいや♪
って時にちゃちゃちゃと作ったポテサラをご紹介。
想像よりおいしくて、私自身もびっくりなできで嬉しい。
じゃが芋は男爵を使用。これも近所の八百屋さんのもの。
八百屋さんの野菜は、なんだかおいしい気がするんだよなあ。
ほっくほくでいい感じの水分量でバッチグー。こないだのメークインもおいしかったもんなあ。なんでだろう。
スーパーに出回るより、新鮮なんでしょうか。。。
だとしたら、新鮮に勝るものなしですな！！！！！
では、レシピです。
◍材料
・じゃが芋 4ヶ（3～4等分）
・かつお節 1/3袋くらい
・梅干し 1ヶ
・マヨネーズ ・塩 
◍作り方
①切ったじゃが芋を鍋に入れ、水をいれて蓋をして煮る
②芋に火が通ったら、少しお湯を残した状態になるまでお湯を切る。
梅干しを加え、火にかけながら潰していく
③好みの水分量*1になったら火を止めて、かつお節を加えて混ぜる
④粗熱がとれたら、マヨネーズ、塩で味を整えて完成
鍋の中で完結！！！！洗い物少なくてすむ！！！！
梅干しの酸味と塩味と旨味のおかげで、味が決まりやすい！！！！
すばらしい！！！！！！
「梅干し×かつお節」というテッパンの組み合わせも良い感じ。
言ってしまえば、キュウリや玉ねぎが入っているポテサラとは別物。
なので、ポテサラ欲は満たされないかもしれませんが、これはこれでめっちゃおいしいです！！！！
定番にしたいくらいおいしい！！気に入った！！！！
で、マヨはおいしくまで入れる！！！ここで、マヨを控えちゃダメだ！！！
味見しておいしい。って思うまで入れると、当たり前だけど、おいしくできます。
今回使用した梅干しは、知人の手作り梅。
しょっぱくておいしいんだな～～～。こういう味の梅って、なかなか売ってない。
かといって、自分で漬けるのも大変だし。。。。
来年チャレンジするか否か。またもらえたら嬉しいなーーーー！！！！
以上です。
*1:水分は飛ばし過ぎないほうがいいと思います
