近所の八百屋さんで、３束で200円！！安っ！！！
というクレソンをゲットしたので早速クレソン料理を。
お店の方には、茹でて、わさびしょうゆで和えて食べるとがおいしいよ！
と教えていただいたのですが、我が家にはわさびがありません。。。。
ので、
シンプルな洋風和え物とスープにして贅沢にクレソンを味わいました。
「クレソンの洋風和え物」
◍材料
・クレソン 2束&1束分の茎の方
・塩
・オリーブオイル
・赤ワインビネガー
◍作り方
①茎の根もとを２㎝ほど切り落とし、2～3㎝長さにカット
②さっと塩ゆでして、ザルにあげて冷ます
③水気をしぼってぼうるにあけ、塩、オリーブオイル、ワインビネガーであじつけ
もういっちょ！！！
「クレソンのスープ」
◍材料
・クレソン 1束分の葉の部分
・しいたけ （軸と切り落とし）
・じゃがいも 1個
・コンソメ（なかったので粉末鶏ガラ）
・油 ・塩 ・赤唐辛子（なくてもいい）
◍作り方
①鍋に油をしき、しいたけと赤唐辛子を炒める
②水分が抜け（下右写真参考）、しいたけの良い香りがするまで炒める
③じゃが芋を加え、周りがやや透明になるまで炒める
④水を加え、お芋に火が通るまで煮る
⑤コンソメ、塩で味付け
⑥盛り付けるときにクレソンを入れてひと煮立ち
まず、洋風和え物ですが、
ビネガーの入れすぎは注意です！！！というか、入れなくてもいい！！！
よりシンプルに「塩とオリーブオイル」だけ。とか「しょうゆとオリーブオイル」だけ。なんなら「しょうゆ」だけ！！！でも、おいしいでしょう。
クレソン自体に立派な味がありますからね。
ただ、一晩寝かせたら、酸味がマイルドになって、おいしくなった！！！！
こんな風にクレソンを贅沢に食べたことはなかったので、嬉しかった～。
で、スープです。
これは、間違いない！！！！！おいしいに決まってる！！！！
クレソンの独特の風味が広がって、うんまーーーーー！！！！！
しいたけを炒めることで出たダシもきいていて、うんまーーーー！！！！
じゃが芋は男爵ほくほく！！これもナイス具チョイスでうんまーーーー！！
寒い日にスープは最高でありますね。
ちなみに、「飾り切りしたしいたけ」の切り落としも使ったのですが、この飾り切りした方は、なあちゃん（生後３ヶ月のわが子の通称）の100日お祝い膳（お食い初め）で使用するので、ジップロックに入れて冷凍しておきます。
お祝い膳作り楽しみーーーーーーーー！！！！！
それにしても、なあちゃんは３ヶ月しか生きてないのに、凄い成長だなあ。
赤ちゃんて凄いなあ。頑張ってるなあ。
私もぼちぼち頑張ろう。
以上です。
